Canela

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A canela provém da caneleira, sendo esta a especiaria que se obtém a partir da parte interna da casca do tronca. Muitas vezes, a canela é confundida com a cássia. Esta é proveniente da china e de Mianmar. Mas a canela é de qualidade muito superior.

É uma das especiarias mais velhas do mundo, útil em termos de nutrientes e de saúde. Possui um sabor e aroma intenso, proveniente aldeído cinâmico ou cinamaldeiro, rosado em pó ou pau. É oriunda de SriLanka, no sul da Ásia.

Aparece mencionada na Bíblia e no princípio do séc. XVI, trazido diretamente pelos portugueses do Ceilão, e 1kg valia 10g de ouro.

A canela tem utilizações quer na culinária quer na medicina.

Propriedades da canela

A canela possui propriedades antioxidantes que contribuem para evitar a oxidação das gorduras do sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Além de possuir propriedades antimicrobianas, antissépticas, antibacterianas, anti-inflamatório e expetorantes.

Benefícios da utilização da canela

Melhora a concentração, produz perda de peso, é conservante de alimentos, é analgésico, repelente de traças e ajuda no tratamento dos diabetes.

Contraindicações

Embora não possua efeitos colaterais graves, ele deve ser evitada em casos de: irritação do estômago, pessoas com problemas cardíacos, mulheres grávidas, pessoas com problemas renais e de fígado e em casos de se estar a tomar antibióticos.

Recomendações

Meia colher de chá 2 vezes ao dia (6 gramas)

Fontes

Wikipédia

Grande enciclopédia Portuguesa e Brasileira-Editorial Enciclopédia, Limitada Lisboa Rio de Janeiro Vol.5

Alexandre Oliveira / Gonçalo Mendonça 2º PA

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